1、首先使用剪刀去鳃、破开肚子，然后取出内脏，肚子里面清洗干净，鱼正反两面画十字花刀。

2、多宝鱼背部切两半，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。

3、材料：多宝鱼一条(800k)，柠檬一只，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末，香菜末，葡萄酒，盐

4、那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里

5、到海鲜市场购买新鲜的多宝鱼，用剪刀或尖刀破开肚子处理干净鱼鳃和内脏后将鱼皮撕掉，放在清水下清洗干净，用刀在多宝鱼身上划两道口子，便于烹饪时入味。

6、鲜活的多宝鱼力气较大，最好将它们按在案板上操作。

7、将内脏用力或剪子将其除去；

8、一撕,整张片就掉了

9、多宝鱼的处理步骤：

10、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

11、从鱼鳃那里把鱼皮撕掉，再清洗干净即可。

12、很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧

13、在鱼头左下方找准鱼肚子，用剪刀或小尖刀把肚子划开，将内脏掏出来清洗干净。

14、整条多宝鱼去肉留骨，鱼肉用茄汁烧完备用，再把带骨的头尾油炸，上面放上热烫的锅巴，吃的时候当场把茄汁鱼片淋上，就成了这道美味的响铃多宝鱼。

15、多宝鱼如何洗干净

16、先找对鱼皮子（腹部不大），一般位于头部的左下角（软的地区便是腹部），用剪子或小尖刀将其割开，取出内脏器官清理；

17、葱油多宝鱼

18、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

19、多宝鱼内脏不多，用刀轻轻划开，手掏出来即可

20、多宝鱼怎么杀

21、一、方法

22、一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~

23、将鱼的人体清洗；

24、将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可

25、去内脏把多宝鱼翻过来,肚子朝上,用剪刀在头部下方剪开一个口子,用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来。

26、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

27、或是从内脏那边开家口子，把鳃和内脏器官取出来；

28、二、注意事项

29、柠檬对切两半，再切薄片，鱼处理好后，鱼身切斜口，用葡萄酒、柠檬汁、盐均匀的涂抹鱼身，腌20分钟

30、鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟

31、多宝鱼身上的硬疙瘩无需处理，是可以直接食用的。小疙瘩是一种棘皮，是为了适应海底的生存而进化出的一种保护色，能让它更好的在海底生存，并不是有害物质，也不会病变。

32、多宝鱼怎么处理内脏

33、撕下来的鱼皮不要丢掉，可以拿来煮汤。

34、将鱼的身体洗净；

35、多宝鱼虽然身材奇特，没有鱼鳞，但是表面有一个胶质，要去皮。处理步骤如下：

36、多宝鱼1条（1斤左右），葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉

37、将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟

38、多宝鱼的切法非常的简单，只需要从中先切成两半就行了。然后你再放进水里面去了。

39、柠檬片夹入鱼身的切口中，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末铺撒在鱼身上，开锅后入鱼，旺火蒸10分钟，起锅前撒香菜末

40、把鱼片，上边的那层皮，也是在鳃那边一撕，一整张片就没了。

41、把鳃和内脏掏出来

42、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；

43、用手或剪刀把鱼鳃去除，将鱼的身体洗干净，或从鱼鳃那里开一个口子，把鳃和内脏掏出来。

44、去腮用剪刀扎进腮里,把腮挑出来,剪断。

45、黑色的棘皮就像海底的沙粒，可很好的和海底沙子的样子与周围环境融为一体。由于多宝鱼经常匍匐在海沙上，其黑灰色的棘皮非常像海底的沙粒，所以能与周围有环境有效的融合在一起，从而避免被补食者发现，以起到一定的保护伪装作用。