1、主料：丝瓜250克

2、将剥好的大蒜拍碎；

3、丝瓜洗净、去皮、去蒂，切成滚刀块，备用。

4、步骤10

5、将去过皮的丝瓜切成大小适中的滚刀块；

6、把姜切成细丝，蒜切成薄片，装碟备用。

7、将适量淡味生抽放入锅中；

8、丝瓜2根

9、生姜一块

10、小火翻炒一会；

11、步骤12

12、秋葵洗净，斜刀切成大约宽1公分的段，装盘备用。

13、炒至丝瓜变软断生，然后根据自己口味再放入少量盐；

14、炒锅中放入适量调和油；

15、步骤11

16、辅料：大蒜50克调和油10毫升盐少量淡味生抽5毫升

17、步骤13

18、将丝瓜去除外皮，不要去太厚，只刮去薄薄的一层就可以了；

19、再次炒匀即可；

20、长的像秋葵的丝瓜叫做棱角丝瓜，也称广东丝瓜。棱角丝瓜长的比普通丝瓜长，表面棱角分明，外皮厚重坚硬，但是很容易被折断。棱角丝瓜口感甜润，因为水分少，有嚼劲一些，削皮后不会变黑，煮后不会变软。棱角丝瓜常见于广东地区，可以炒也可以用来煲汤，煲汤味道更鲜甜。

21、加入一大汤勺的水；

22、油热后将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味；

23、将生抽和丝瓜炒匀；

24、将炒好的丝瓜盛入盘中，清淡美味爽滑的这道菜家人很喜欢吃呢！

25、将丝瓜块放入锅中；

26、蒜头2瓣