1、撒上鸡精出锅。

2、-1个中等大小的茄子

3、把木耳浸泡在温水中，直到软化，然后切成丝。

4、在一个热锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。

5、加入茄子丝和丝瓜丝，翻炒至蔬菜变软。

6、阻止丝瓜氧化，有两种方法。

7、参考资料来源：

8、茄子和丝瓜分别切成丝。

9、只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜就不会氧化了

10、加入木耳丝，翻炒几分钟。

11、放盐入味。

12、准备材料：丝瓜1条、茄子1个、盐小半勺、生抽5克、油、15克、鸡精2克。

13、继续翻炒几分钟，直到蔬菜熟透。

14、葱姜蒜切碎备用。

15、茄子与丝瓜能放一起做

16、-1个丝瓜

17、翻炒几下，

18、将丝瓜和茄子切条。

19、倒进丝瓜。

20、避免快速氧化，水焯或者过油。去皮后的丝瓜在和空气接触后，氧化作用会加快变黑的速度，一般饭店的厨师都会快速过油或者过水焯，这样处理过的丝瓜颜色脆嫩，口感更好；

21、第一种是切好丝瓜之后加点盐，倒上水泡一会，炒的时候再捞出，挤出水分，要不然炒的丝瓜就变成丝瓜汤了。

22、盛出装盘，即可享用。

23、丝瓜去皮，

24、准备茄子和丝瓜。

25、将丝瓜切去两头，轻轻地刮去外皮，洗净后切成滚刀块；番茄投入沸水锅中焯一下，去皮后切成滚刀块；木耳洗净。

26、吃辣的可放几个尖椒，淋上生抽。

27、再放点盐，

28、-适量的葱姜蒜

29、这道菜清淡可口，木耳的口感和茄子丝瓜的鲜嫩相互搭配，营养丰富又美味可口。可以根据个人的喜好调整调味料和口味。

30、茄子适量，丝瓜适量，油适量，辣椒适量，生抽适量，盐适量

31、茄子和丝瓜。

32、先炒茄子，茄子比较难熟。

33、淋上生抽，吃辣的放点辣椒。

34、全切片，

35、第二种方法就是跟番茄一起炒，就像炒茄子的时候跟其他蔬菜一起炒，或者单独炒都会发黑，跟番茄一起炒就颜色很好看，一点都不黑，丝瓜也是一样。

36、-适量的调味料如生抽、盐、胡椒粉、鸡精等

37、是的，木耳可以与茄子和丝瓜一起搭配做菜。以下是一道典型的木耳茄子丝瓜炒菜的做法：

38、丝瓜350克，番茄150克，水发木耳15克，精盐、味精各适量，香油10克，花生油20克，清汤。750克。

39、热锅热油放进茄子炒匀，茄子比较难熟先炒茄子。

40、丝瓜去皮。

41、加入适量的调味料，根据个人口味调整。

42、炒匀出锅。

43、-适量的木耳

44、茄子和丝瓜，

45、准备好所有的材料。

46、放进丝瓜，

47、丝瓜和茄子可以同炒，做法如下：

48、全切片。

49、丝瓜炒完之后会发黑，是因为它自身里面的籽就有黑色素，开火一炒就黑了，而且本身很容易氧化，就像茄子，炒完发黑，苹果切开会变黑是差不多的道理。虽然吃的时候总是要炒熟或者煮熟，但是还是有解决这种炒完或者煮完变黑的问题，来满足人们对美食要求色香味俱全的要求。

50、茄子可以和丝瓜起一起吃，可以做成茄子炒丝瓜这道菜。

51、炒锅置火上，放入花生油烧至六成热，下入丝瓜块炒至色绿变软时，加入木耳和清汤750克，转旺火滚烧2分钟，撒入精盐，放入番茄块烧滚，再加入味精和香油搅匀，起锅盛入汤碗中即成。