1、鱼香肉丝静静的躺在桌子上，香气袅袅，一根肉丝都包裹着浓厚的酱料。正是无鱼而有其香的--鱼香肉丝。

2、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

3、鱼香肉丝吸引顾客的是鱼香这个词，听到就食欲流口水的感觉。

4、年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜[2]；2021年12月，入选省级“天府名菜”。

5、鱼香肉丝是一道具有四川风味的美味佳肴，它是将猪肉和配料(如窝笋、胡罗卜、木耳、冬笋等)切成丝，再配以泡椒，辣椒，胡椒，白糖，红醋，食盐，料酒，味精等调味品融合一起，这道菜的特点是鲜，香，微辣，小酸，略甜，具有吃鱼的味道，但有不是鱼类菜品，是川菜特有的味型。

6、曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿，让你从肉味中体验鱼的香味，而垂涎三尺，欲罢不能，酸酸甜甜，细嫩柔滑，仿佛初恋的味道

7、鱼香肉丝这道美食这么多年在人们的心目中经久不衰，回味无穷，正是因为它那独特的味道，让人们难以忘怀，微微有点辣，葱姜蒜配料十足，酸甜可口的汤汁，加上略微挂糊的肉丝，经过厨师高超的技术，吃起来真是让人难以停嘴，食欲大开，深受美食爱好者的喜爱。

8、葱、蒜炒出香味,再放木耳丝、胡萝卜丝、红绿椒丝炒匀,最后烹入做好的“鱼香汁”,快速翻炒几下,一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。

9、鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

10、这道菜里没有鱼肉，但是菜名又偏偏叫鱼香肉丝。关于这道菜的来历主要是和一个传说故事有关。

11、鱼香肉丝，那是一道让人垂涎欲滴的中华美食。嫩嫩的猪肉丝经过巧妙的火候处理，口感鲜嫩多汁，散发出诱人的香气。配以红绿椒、木耳和香葱的碧绿色彩，烹调时搭配酱油、糖、醋等调料，烹饪出一道酸辣甜咸并存的美味佳肴。细细品味，鱼香肉丝带给人的不仅仅是味蕾上的享受，更是对中国传统烹饪工艺的赞美与传承。

12、回答：这道菜用“鱼香”词语吸引顾客。给菜品起名字很重要，好的名字更加吸引顾客的眼球，使之产生好奇心，有种想品尝的欲望，鱼香肉丝这道菜的名字起得就很好，闻其名顾客脑海中就想象出鱼的鲜美滋味，就想点这道菜，品尝味道如何。因此“鱼香”两字运用得很巧妙，吸引很多顾客前来品尝。

13、据说古时候，有一位四川做生意的人特别爱吃鱼这道菜，还对鱼的做法用料极为讲究。做鱼必然要放姜、葱、蒜、酒、醋、酱油等调味料。而且味道稍有改变，他就会发现。

14、鱼香肉丝属于甜口的一道菜，因为里面加了很多白糖。

15、鱼香肉丝发红是因为有番茄酱

16、鱼香肉丝：虽无鱼，然鱼味十足，烹者有大智慧，食者实有幸焉。这道鱼香肉丝，看着就让人垂涟欲嘀，胃口大开。我们一起来开动吧！

17、鱼香肉丝鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

18、鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

19、有一回，他老婆做完鱼，调料没用完，不愿浪费，就用剩下的调料炒了肉丝。等他回家吃饭的时，突然闻到一道菜的香味和平时不一样，很特别，味道好吃极了，说后就赞不绝口，赶紧问他老婆这是道什么菜？用什么料做出来的？

20、首先鱼香肉丝是一道四川名菜，口味以酸，甜，辣，咸，鲜为主，四川豆瓣酱是必不可少的调料。不管什么地方的师傅炒都离不了豆瓣酱。因为豆瓣酱主要是豆豉与四川辣椒食用油等熬制而成。每个师炒时用豆瓣酱都会出红油所以肉丝都会染成红色的

21、因为里面放了豆瓣酱,豆瓣酱炒制会出红油

22、鱼香肉丝好好吃哦，吃的满嘴流油

23、老婆就把做菜的整个过程说给了他。后来，这道菜的做法也就原样保存了下来。菜里没有鱼，能做出鱼的味道，秘密在于这道菜里面放了鱼香泡椒。因此，这道菜就被人叫做“鱼香肉丝”了。