1、十二分钟现蒸，新鲜看得见。

2、如果想吃剁椒鱼头，最好是自己做，只有自己做出来的味道，才是最纯正，而且也很卫生。而且做法也是特别的简单，稍微一学就会了

3、步骤5腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

4、步骤4加入料酒，抓匀腌制20分钟

5、剁椒鱼头的做法:

6、步骤9另起锅放一大勺油烧至冒烟

7、好水好鱼鲜香辣，原汁原味XX家。

8、烹饪技巧

9、花生油3汤匙食盐1/2茶匙姜1小块蒜5瓣料酒1茶匙鱼露1茶匙细香葱5棵剁椒4汤匙

10、鱼头500克

11、XX鱼头，够麻够辣。

12、步骤8把葱蒜均匀的撒在鱼头上

13、XX鱼头，村里菜，城里卖。

14、步骤6热水上锅中火蒸10分钟

15、步骤3加入适量盐

16、突然间，舌尖渴望那一抹湖南的辣味。剁椒鱼头，脑海中的美味，让人口水直流。鱼头与剁椒的完美结合，辣得让人窒息，却又让人欲罢不能。一口下去，舌尖上的舞蹈，回忆中的湖南味道。此刻，只想一盘剁椒鱼头，独自享受这份异地美食的诱惑。

17、营养不流失，鱼头蒸好吃。

18、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜

19、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐

20、步骤11最后再淋少许的鱼露提味

21、剁椒鱼头是我们的特色。

22、头大尾小，美味蒸好。

23、鱼鲜肉嫩头大，美味蒸服天下。

24、步骤1将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

25、剁椒鱼头，不可小瞧。

26、步骤2把姜切丝加入鱼头

27、步骤7蒸鱼时把葱蒜切碎

28、剁椒鱼头，XX领头。

29、步骤10把烧热的油均匀的淋在鱼头上

30、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好