1、NO.5蒜炒莴笋丝
2、凉拌青笋丝
3、清炒莴笋尖
4、莴笋去皮去叶，切成菱形薄片。
5、先将青笋去皮，改刀切成菱形◇，个人比较喜欢这个形状，而不是切丝，可能觉得菱形看起来比较高级吧！根据个人喜好来就好。
6、莴笋的家常做法步骤:
7、做法：1.准备好所有食材，先将青笋去皮，辣椒去籽，青笋切成细丝、红辣椒也切成细丝。
8、莴笋400g，调和油适量，食盐适量，黑木耳适量，鸡蛋2个，鸡粉适量，花椒适量
9、适量生抽、香醋、盐、香油、蒜蓉、小米辣碎或红椒圈，调成料汁。
10、做法：把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
11、用料：青笋1根红辣椒1根大蒜适量
12、腊肠炒莴笋尖
13、具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！
14、凉油放入花椒，小火炸香，捞出花椒不要。
15、第一种：清炒莴笋，第二种：莴笋炒肉，第三种：莴笋汤，第四种：红烧莴笋，第五种：清蒸莴笋，第六种：蘸酱莴笋，第七种：凉拌莴笋，第八种：香煎莴笋，第九种：水煮莴笋，第十种：爆炒莴笋
16、肉炒青笋
17、具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！
18、将料汁浇到青笋丝上，拌匀即可。
19、NO.1凉拌莴笋
20、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
21、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。
22、准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙
23、青笋切薄片，或切稍粗的丝；红椒或胡萝卜切薄片或丝；木耳泡发煮熟待用。
24、凉拌莴笋尖
25、锅中放入猪油烧热，倒入生姜瘦肉。将瘦肉炒到七分熟。倒入莴笋片翻炒。翻炒五六下左右，加入蒜片翻炒均匀。
26、NO.6炝炒莴笋
27、青椒笋尖炒腊肉
28、3.捞出泡好的青笋丝，向里面加入大蒜粒、辣椒粉，适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。
29、炒至莴笋丝断生即可出锅。
30、起油锅，下肉丝划散。
31、食材清单
32、倒入红椒翻炒片刻，倒入青笋、木耳，翻炒。
33、NO.2莴笋炒肉
34、烹饪步骤
35、主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
36、蒜头拍开以后切成末，切点葱花；
37、NO.3莴笋炒猪肚
38、将热油泼入料汁中，搅拌均匀。
39、青笋1根，大蒜1瓣，生姜2片，盐少许，鸡精1勺，红辣椒1个
40、莴笋的十种吃法：
41、准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
42、准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙
43、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。
44、油淋莴笋尖
45、烹饪方法
46、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。
47、蒜香莴笋尖
48、凉拌莴笋
49、准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙
50、热锅凉油，放入姜、肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放蒜末、烹入料酒，翻炒。
51、材料：莴笋300克、瘦肉80克、油20克、盐5克、胡椒粉5克、生抽、淀粉适量。
52、具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！
53、青椒莴笋尖肉丝
54、现在来看一下，水分都流出来了，挤干水分以后我们就开始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，还有红红的辣椒面，蒜末，葱花，最后来上一勺热油，拌匀以后一盘酸辣爽口的凉拌莴笋头就做好了，特别简单的一道家常菜。
55、2.将切好的青笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。
56、笋尖焖蛋
57、NO.4莴笋炒虾仁
58、具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！
59、具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)！
60、做法步骤
61、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝，加2勺盐腌制出里面的水分，大概10分钟左右就够了；
62、莴笋1根、盐2g、生姜一小块、西红柿半个、大蒜5—6瓣、猪油适量、瘦肉50g左右
63、先把叶子掰掉，再来削皮；
64、准备生姜、蒜瓣、西红柿。将生姜蒜瓣切片，西红柿切丁备用。瘦肉切成薄片备用
65、肉切丝，用适量生抽、胡椒粉、花椒粉、盐，抓匀腌制十分钟。
66、4.锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上，充分翻拌均匀，这道凉拌青笋丝就做好了，脆爽可口，开吃！
67、莴笋尖焖鸭腿
68、油焖鹿茸笋尖
69、步骤1，莴笋去皮，洗净，切片
70、准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺
71、具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
72、准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙
73、青菜莴笋、盐适量、蒜头、葱花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油适量
74、少许生抽、醋、香油调匀，淋入锅内，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
75、步骤2，鸡蛋打散，炒熟
