1、和饺子皮不同的是,整张皮厚薄是均匀的。皮擀好了以后,用勺子舀馅子放入皮的二分之一的地方。然后把另一半皮子盖在馅的上面,边缘的地方用手指轻轻压实。韭菜盒子的大小按自己的喜好,喜欢大点的剂子就下大点,馅子可以多包一些。
2、、鸡蛋3个、虾皮1把、面粉适量、温水适量、大葱1段、生姜1块、十三香1勺、麻油1勺、鲜鸡汁2勺、馓子1把、木耳适量
3、活面要烫一半面,冷水活一半最后活在一起。
4、馅料:韭菜320克,泡发的木耳80克,鸡蛋4个,虾皮粉1大勺,辣椒粉1大勺,盐5克,花生油2大勺。
5、鸡蛋2个、粉条适量、韭菜适量根据面粉定、面粉适量根据人数定、蚝油适量、香油适量、五香粉适量、粉条适量、盐适量、植物油适量、味极鲜适量
6、韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉做成的美食,可以添加喜欢的食材,虾仁、豆腐等。
7、韭菜盒子可以挂糊两种做法:炸制和煎制,蒸制也可分为直接蒸和挂粉蒸两种。
8、冷水适量
9、方法/步骤
10、用筷子搅成絮状。
11、像包包子一样收口捏紧,收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去,不然馅饼会有一个面疙瘩。
12、烙韭菜盒子,起锅加适量的油,然后放入韭菜盒子烙制,烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙,大火烙很容易将表皮烙糊,而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟,可以往锅里加入30克左右的水,然后盖上锅盖小火将水焖干后,再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。
13、取一个面团擀成圆形,放入馅料。
14、面团在醒发的时候,我们开始准备需要做盒子的材料。首先,把韭菜洗干净沥水,切成碎。虾皮洗干净沥水待用,鸡蛋里放一点盐打散待用。我们家小宝宝和老太太都要吃,所以把虾皮也剁碎了。
15、-韭菜250克,猪肉馅儿200克,鸡蛋2个,面粉300克,盐适量,生抽适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量,植物油适量。
16、步骤9/18
17、步骤1/7
18、加入面粉,放少许盐。
19、洗干净的韭菜控干后,切成碎段,放到盆里放油,调和,放盐入味儿,放鸡精提鲜。看着放,别太咸。
20、)在每个面皮中央放入适量的馅料,折叠成长方形,用手捏紧边缘,然后在上面撒上一层芝士。
21、韭菜适量、鸡蛋5个、虾皮45g、粉条45g、小麦面粉适量、色拉油适量、香油适量、盐适量、饺子粉调料适量
22、韭菜、菠菜剁碎,鸡蛋饼切成蛋丁
23、河南韭菜盒子是一道传统的小吃,口感香脆可口,深受人们的喜爱。下面是正宗的做法:
24、将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。
25、主料:韭菜200克鸡蛋2个虾皮一把辅料:盐适量芝麻油适量手抓饼适量做法:韭菜切碎撒一些盐,鸡蛋炒好放在韭菜里,放入虾皮麻油,把手抓饼从冰箱里面拿出来自然解冻取一张手抓饼,把馅包进去,捏紧,平底锅把韭菜盒子饼皮放在平底锅里面,两面烙熟即可!
26、韭菜盒子的正确操作程序:韭菜洗净控水---面团和好醒着---鸡蛋炒熟晾凉---切韭菜切木耳拌馅---擀面皮包馅---烙熟盒子。环环相扣,让时间跟食材相搭至尽善尽美。
27、粉丝用温水泡软,切成小段。
28、韭菜盒子的十种做法:1,取一张做合子皮对半折放上韭菜鸡蛋馅把边捏紧,成月牙形。(包法)
29、做法步骤
30、面皮中先加馅,包成盒子,平底锅放油加热,放入韭菜盒子煎制,双面煎黄即可。
31、步骤16/18
32、调馅:把量凉的鸡蛋和切好的韭菜放在一个盆里,加上一点虾仁,五香粉、酱油、盐(鸡蛋里有可少放些了)、耗油,用筷子顺着一个方向搅动均匀。
33、步骤1/18
34、首先把韭菜摘完洗干净,控干水分。
35、包起馅料成饺子形状,边缘捏出花边褶子。
36、【鲜辣韭菜盒子】
37、步骤8/18
38、然后用另外半张面片合盖上,再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。
39、步骤15/18
40、热油,把韭菜盒子放入锅中,中小火就行,盖锅盖。
41、起锅开小火,油热倒入搅散的鸡蛋液,快速搅拌至小颗粒状后,再放虾皮炸一下,盛出备用。
42、)将面粉倒入碗中,逐渐加入水,揉成面团醒发20分钟。
43、揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
44、步骤1/4
45、炸韭菜盒子:
46、主料:韭菜,面粉,肉馅,鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量
47、准备面皮200g,韭菜200g,盐5g,油10g,鸡蛋一个,虾皮30g。
48、边倒入油,边搅动筷子,让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
49、调面,做韭菜盒子的面最好用烫面,烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃:取适量的面粉倒入盆中,然后用筷子从中间一分为二,一半用七十度左右的热水调面,另一半用冷水调面,分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起,揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油,然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐,加盐能使揉好的面更有韧性,包时不破皮。
50、取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
51、准备包盒子的时候,再拌入韭菜调馅。
52、将韭菜洗净切碎,加入猪肉末、豆腐干、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油拌匀,制成馅料。
53、韭菜140g,虾仁100g,鸡蛋3个,盐1/3勺,胡椒粉1/4勺,面粉250g,热水100ml,冷水适量,生姜末半勺
54、食材明细
55、韭菜洗净后一定要沥干水分再切,切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐,这样调好的馅才会不出水,鲜味锁住了,味道也就更鲜美!
56、放入虾皮和鸡蛋丁
57、和馅:鸡蛋打散炒熟盛出备用,韭菜切成小段,和鸡蛋,虾皮,一起放入盆里拌匀,加盐,鸡精,再熟点油倒里面一起搅拌。
58、韭菜140g
59、韭菜切小段,先倒入花生油搅拌一下(防出水),再加入粉丝末、凉了的鸡蛋碎、一丢丢白糖(减少韭菜的辣味)、鸡精、盐搅拌均匀。
60、韭菜洗净切碎,鸡蛋打散,煎成蛋皮切碎。3、碗中加韭菜、碎蛋皮、虾皮拌成馅,加盐。
61、鸡蛋打散。
62、调馅,韭菜清洗干净后控水备用;分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用;取2个鸡蛋磕入碗中打散后,再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用;
63、鸡蛋2个、粉条200克、韭菜300克、面粉500克、食盐适量、五香粉3小勺、油适量、虾皮20克
64、步骤5/18
65、步骤4/18
66、虾皮一把、鸡蛋3-4个、粉条一小把、鸡精少许、油少许、盐一小勺
67、步骤10/18
68、用平锅里面刷上油,烙至两面金黄。
69、锅里热油,倒入鸡蛋液。
70、面粉先用热水拌一下,再加冷水揉至光滑。醒发半小时
71、-韭菜250克,猪肉馅儿200克,面粉300克,盐适量,生抽适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量,清水适量。
72、先将热水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
73、加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作,不然辣椒粉易焦糊。
74、第1步、面粉和成光滑的面团。
75、面团前一天晚上八点多调的。适量温水加酵母搅拌均匀,静置5分钟。
76、装盘的时候一定要检查盘子是不是干的,如果上面有水分,盒子放里面就会吸收水分,那就好吃了。看看自己做的韭菜盒子,不仅好看,还真的是很好吃的哦
77、早晨起床,先把冷藏的面团拿出来,已经发好的状态。
78、收口朝下,不用擀面杖,手掌轻轻按扁馅饼即可。
79、这时给馅料中加盐拌匀,倒在半张面片上摊匀,边缘要留有空隙。
80、面粉用40度的温水和面,先将温水少量多次倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,呈大面絮后,下手揉成面团,面团不光滑不要管它,盖上保鲜膜醒上10分钟,然后再次揉一揉,很轻松面团变得光滑又细腻了。
81、韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。
82、第3步.
83、)在每个面皮中央放入适量的馅料,折叠成长方形,用手捏紧边缘,然后放在蒸锅内蒸10分钟即可。
84、放上馅料,馅足一点好吃。
85、第4步、鸡蛋炒熟,用铲子弄碎。
86、一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。
87、注意事项
88、最后把面剂子擀成圆形,装上馅,包成一个个的半圆形的盒子。
89、韭菜加炒好的肉沫做盒子。
90、泡好粉条,将韭菜摘好洗干净控水备用
91、煎好的金黄色的韭菜盒子控油后装盘即可享用。
92、韭菜、菠菜先倒入油拌均匀
93、)在每个面皮中央放入适量的馅料,折叠成长方形,用手捏紧边缘,然后平底锅中倒入适量的植物油,放入韭菜盒子,中小火煎至两面金黄即可。
94、拌匀即可,先别放盐,什么时候饼皮擀好再加盐。
95、皮料:面粉200克,水95克。
96、第1步.
97、材料:韭菜750克、菠菜500克(焯热备用)、鸡蛋5个、虾皮200克
98、-韭菜250克,猪肉馅儿200克,面粉300克,盐适量,生抽适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量,橄榄油适量,芝士适量。
99、步骤11/18
100、/22慢慢揉成一个光滑的面团
101、面粉250g
102、小火烙制两面金黄色,素馅好熟,皮熟馅就熟了。
103、步骤2/4
104、步骤2/8
105、步骤3/18
106、食材清单
107、步骤12/18
108、一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
109、经久不衰,久吃不厌的韭菜盒子。只用鸡蛋和韭菜做馅料,味道就是美美的。鸡蛋有养颜,安神镇定,滋阴补阴,补血,延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。韭菜盒子——这就是家乡的味道。
110、)将面粉倒入碗中,逐渐加入清水,揉成面团醒发20分钟。
111、)将醒发好的面团擀成薄片,用圆形模具刻出圆形面皮。
112、)预热烤箱至180度,将韭菜盒子放在烤盘上,刷上一层橄榄油,放入烤箱烤10分钟即可。
113、面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。
114、鸡蛋加适量盐、少许水搅拌均匀。
115、烹饪步骤
116、步骤2/18
117、煎韭菜盒子:
118、韭菜粉条鸡蛋切碎
119、将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上,不用放油。
120、两张皮一张放馅一张盖在上面把边捏合起来成圆形。(包法)
121、醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
122、把切好的面剂用手揉成圆形的面团,然后放在底部刷油的盘子里,再把面团上面均匀地刷上一层油,盖上保鲜膜密封醒面40分钟。
123、韭菜鸡蛋盒子。
124、准备好面粉,把热水慢慢倒入面粉里,搅伴成絮状。水稍微多一点,面和软一些。
125、取一个面卷,按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。
126、面粉中加入清水,用筷子拌成面絮。水要分次的加入,面尽量和的硬一些。
127、、鸡蛋6个、中筋面粉300g、热水90g、冷水90g
128、/22由四周向中间按压,陆续配合加水
129、沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中,先加入2勺食用油搅拌均匀,再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎,喜欢吃海米的可以加一点海米,然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可,其它调味料就不要加了,我们吃得就是韭菜的鲜!
130、鸡蛋摊成鸡蛋饼
131、然后起锅加水,烧开后先放入木耳焯水,2分钟后捞出过凉水,再剁细备用;然后再将粉丝也放入锅中烫一下,烫至粉丝完全变软后捞出,过凉水后切成小段备用。
132、/22继续向中间按压揉捏
133、洗干净双手开始揉面,韭菜盒子的面,水稍微多一点,面和软一些。面揉好后,放在盆里,盖上盖子,进行醒发。
134、鸡蛋3个
135、揉成面团,盆上盖盖子或者保鲜膜室温静置半个多小时后放冰箱冷藏。
136、步骤7/18
137、平底锅中倒入少许油,放入韭菜盒子,用弱中火煎至一面金黄色。
138、碗里打上三两个鸡蛋,起锅倒油,然后把鸡蛋充分炒散。
139、加适量盐和香油。充分拌匀,其余调料什么都不用。
140、现在可以开始揉面了,面要多揉一会,面揉好以后,搓成长条,下剂子。把剂子擀成一个比饺子皮大的圆圆的皮。做这个过程中,尽量少放干面粉。保持面的柔软。
141、煎至一面金黄,翻面,再盖锅盖。
142、将韭菜清理掉不好的部分,清洗干净,沥干水分,备用。
143、我是做早餐,前一天晚上把韭菜摘好,洗净,晾一晚。
144、取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗凉水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成絮状。
145、锅中倒入适量油,烧至冒烟之后。
146、/8分步阅读
147、主要食材:面团已揉好,韭菜、葱姜切碎,鸡蛋炒好,木耳泡发待切片
148、准备做馅料,锅中水烧开,放入虾仁烫至变色捞出。
149、胡椒粉1/4勺
150、首先,用温水先把面和好,再用干净的湿布盖面团上,发半个小时
151、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
152、再翻一面煎至金黄色。
153、用筷子搅拌鸡蛋液至小碎块,盛出待凉。
154、和面,用开水,做烫面,和的面团要软和,好擀皮!
155、韭菜洗净切碎,虾仁切成小粒,生姜切末。
156、之前按照其他传的韭菜盒子做的都不成功,那是因为,他们做法不是老式韭菜盒子的做法!第二,摘韭菜洗韭菜。
157、韭菜豆腐干丁盒子。
158、答:方法:
159、盐1/3勺
160、再加入适量冷水,混合均匀。
161、准备好炒锅,放油,油热后下鸡蛋炒熟,炒散。关火,把鸡蛋装在大点的碗里。把虾皮放入鸡蛋碗里,再放入其他调料拌匀。最后放韭菜,拌匀,加一点小麻油,小麻油可以锁住水份,再是放了小麻油的韭菜盒子特别香特别好吃。伴好后,可以尝尝味道,需要什么再加些什么。这样,韭菜盒子的馅就调好了。
162、普通面粉加水。
163、生姜末半勺
164、把醒发好的面团再次揉一会儿,切成一个一个的小面剂,擀开,装上馅料再次轻轻擀开,以防擀破,锅洗净加油把擀好韭菜盒子放锅里烙,面皮鼓起就熟了,就可享用美食了。
165、步骤6/18
166、韭菜500克
167、/22然后翻过来,盖盖或保鲜膜自然发酵三小时
168、虾仁、韭菜切碎备用。
169、划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒,这样鸡蛋才会更散碎。
170、和成面团后盖保鲜膜醒着,这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。
171、将醒好的面团分成同等的几个小面剂子,再逐个擀开卷起成小面卷。
172、合上面皮,顺着边缘捏紧。
173、)将韭菜洗净切碎备用。
174、所需食材:一把韭菜洗净控干水分切碎,食用盐、五香粉、两个鸡蛋、一点虾仁、酱油少许、食用油、耗油、下手和面成一个偏软的面团,放置一旁醒发。
175、陕西霞姐韭菜盒子的家常做法步骤:
176、热水和面,面要揉的软一点,吃起来才不会硬。
177、步骤1/12
178、准备和面机,当入面粉,倒入适量的牛奶,再倒入开水,一边搅拌一边倒入,先筷子搅拌成棉絮状,开启和面机,搅拌成均匀光滑的面团。用开水的目的是面不能太硬,这样做出来的就韭菜盒子才会有嚼劲。
179、第3步、锅烧热,放入植物油,油开了,晾凉。分3次放入切好的韭菜里面搅拌一下。
180、鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油,将鸡蛋划散炒熟。
181、做菜盒子步骤:
182、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
183、包上韭菜馅。
184、蒸韭菜盒子:
185、材料:面粉、韭菜、猪肉末、豆腐干、姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、油。
186、全部做好以后,开中火,放上平底锅,加适量的油,把韭菜盒子放进锅里,煎黄一面,翻另一面煎,2面都煎黄了,就熟了,可以关火起锅装盘。
187、步骤17/18
188、木耳提前泡发洗净,韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。
189、把搅成絮状的面揉成面团,再和“老面肥”揉到一起。(不用老面肥,用安琪酵母也可以)
190、食材:面粉500克,清水适量,牛奶一瓶,开水适量,韭菜一把,鸡蛋三个,盐适量,香油适量,酱油两勺,虾米适量,油3勺,耗油一勺
191、)将猪肉馅儿加入盐、生抽、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀。
192、泡发洗净的木耳切碎。
193、将面粉加入适量的水,揉成面团,醒发20分钟。
194、面粉300g、温水适量、酵母2克、韭菜300克、鸡蛋4个、粉丝1小把、盐适量、花生油适量、白糖少许、鸡精少许
195、平底锅底部刷上一薄层油,把馅饼放进去摆好,表面也刷上一薄层油,小火烙制。
196、包韭菜盒子,醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子,然后按扁后擀成薄饼,中间包上调好的韭菜馅,包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。
197、步骤13/18
198、倒入打散的蛋液,用筷子划开,让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。
199、拌馅时韭菜里倒入一些油,拌匀,免得出水。然后把鸡蛋再和韭菜一起拌,里面放盐,味精,五香粉等调料。
200、喜欢吃火大的,可以在翻面煎一会后再加少许开水,再盖锅盖焖至水干。
201、热水100ml
202、-韭菜250克,猪肉馅儿200克,面粉300克,盐适量,生抽适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量,植物油适量。
203、韭菜馅里可以放不同的馅如,可放剁碎的粉丝,称韭菜粉丝盒子。
204、)打入两个鸡蛋搅拌均匀后,加入切好的韭菜,再次搅拌均匀。
205、准备材料
206、揉成的光滑面团,面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
207、备料:韭菜,虾皮,鸡蛋,葱,胡椒粉,鸡精,耗油,面粉。
208、碗中加入500g面粉、4g食盐,面粉一半用180ml开水和面,一半用160ml凉水和面,边倒水边用筷子搅拌,搅拌至面絮状后用手揉成面团,然后搓成条状后切成大小均匀的面剂。
209、发好的面团加碱揉匀,切成60克的小面团,再把小面团揉匀,按扁,用擀面杖擀成薄薄的椭圆形。
210、第2步、韭菜切碎。
211、用筷子将辣椒粉轻轻划散,小火炒至能闻到辣椒的香味。
212、)在每个面皮中央放入适量的馅料,折叠成长方形,用手捏紧边缘,然后用叉子压出花纹。
213、控干水份的韭菜切碎。
214、中筋面粉500克、开水250克、韭菜350克、鸡蛋6个、虾干250克、蚝油适量、鱼露适量、生抽适量、麻油适量、盐适量、五香粉适量、麻油适量、鸡精适量
215、一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀。
216、韭菜择好后清洗干净,去除老根,用盐水浸泡一会儿,再用流动水冲洗干净,控干水分备用。
217、3个鸡蛋打入碗中;韭菜切碎;黑木耳泡好后,用刀切碎;虾皮备用。
218、第2步.
219、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
220、把鸡蛋打在碗里加少许盐搅匀,锅中加油放鸡蛋炒熟,盛出量凉备用。
221、制作方法:
222、先从馅料开始说,韭菜鸡蛋馅的,还可以放点虾皮,这个可能是大多数人都爱吃的馅料,清香味特别好吃。有的人还加入煮好的粉丝,或者豆腐干,都可以提升香味。可以包成大饺子形状,或者包子形状压扁放的锅里烙熟,然后再闷水五分钟,这样的吃着软乎皮不硬。
223、韭菜盒子的新吃法,在鸡蛋中加点料,会有更奇妙的味道。
224、烤韭菜盒子:
225、步骤1/8
226、锅中放入熟花生油,一大勺虾皮粉,用筷子划开,小火焙至能闻到虾皮的香味。
227、/22面粉上放上酵母,倒一点温水,搅成絮状。
228、虾仁100g
229、步骤14/18
230、最后加一勺色拉油拌匀。
231、韭菜500g
232、韭菜洗干净切碎备用,鸡蛋打碎煎至八分熟,将韭菜鸡蛋混合,倒入熟油,盐,味精,搅拌均匀,和面,赶面皮,面皮要适中厚度,将韭菜鸡蛋馅放入一半面皮,和另外一半面皮对折,然后放入锅中,煎至两面成熟即可出锅。
233、)锅中倒入足够的油,待油温热时放入韭菜盒子,小火炸至两面金黄即可。
234、面团揉成长条,分成8等份。
235、中筋面粉、温水、鸡蛋、韭菜、盐、香油。
236、两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。
237、韭菜八两左右,肉馅二两左右,(正常来讲,韭菜盒子是不放肉馅的,考虑到家庭成员的特殊情况,我加了肉馅)鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量2、在拌馅之前,鸡蛋炒成碎末状,宽粉煮烂,韭菜切碎3、面用温水和,擀成比包包子稍大一些的皮,皮尽量薄一些4、将和好的馅包在面皮里,裹好5、煎锅下油,小火两面煎黄即可