1、首先我们准备一下食材：

2、豆腐皮2张

3、黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

4、主料:肉片30克

5、豆腐皮切成小块，用热水焯水后捞出沥干水分备用。

6、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放入平底锅中煎成薄饼，切成细丝备用。

7、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

8、葱姜切末，蒜切片

9、加入淀粉搅拌均匀。

10、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。

11、黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。

12、码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。

13、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。

14、加入适量的白糖调味，再加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

15、主料：猪里脊、鸡蛋、鲜蘑、木耳、黄瓜、胡萝卜

16、射雕木须肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美可口、营养丰富而受到广大食客的喜爱。下面是制作射雕木须肉的具体步骤：

17、木须肉的由来

18、料酒适量

19、植物油1大匙、葱5根、姜3片、白胡椒粉少许、生抽酱油2汤匙、盐1小匙、料酒1/2汤匙、芝麻香油1/2汤匙、糖1小匙、淀粉1/2汤匙

20、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了)

21、“木须”应该是“木樨”的谐音，因为炒鸡蛋的颜色嫩黄，和桂花相似

22、瘦肉洗净，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

23、白糖3克，盐2克，淀粉10克，料酒3克，酱油10毫升，蚝油5克，加入清水500毫升，搅拌均匀，倒入油50毫升，倒入打好的两颗鸡蛋，炒熟备用，倒入猪肉，炒熟备用；

24、黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。

25、很简单的一道家常菜，一盘木须肉，一碗米饭吃起来非常舒坦。

26、盛出炒散的鸡蛋，利用锅里剩余的底油爆香葱末和姜丝。如果锅里剩余的油太少了的话再加一些哦。拿出提前腌好的肉片，放一匙干淀粉将肉片拌匀，将肉片放入锅中翻炒。

27、锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

28、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。

29、鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。

30、猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油8克

31、锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）

32、热锅凉油，油热煎蛋

33、鸡蛋2个

34、木耳5个，鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

35、肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。

36、里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。

37、木须肉原名木樨肉,是一道常见的汉族特色炒菜,属于鲁菜系的孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。我这样说你懂了吗

38、生抽适量

39、北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[muly],但若光就字面音看为[muxi],按音变规律，[xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”，北方菜里用做配菜的炒鸡蛋叫做“木须”，比如木须肉、木须虾仁、木须黄瓜、木须柿子等等。

40、木须泛指桂花，原本是称为木樨，但是字体比较繁琐，就化简相似音“木须”了，在炒制鸡蛋的时候，鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀以后炒制，是呈现絮状金黄色，像极了桂花，并且也有一种很香郁的味道，所以，就把鸡蛋称谓木须了。

41、—烹饪步骤—

42、可见，由于炒过的鸡蛋具有桂花之形色，而桂花又有木樨之称，故以“木樨”名之。而“蛋”字，有些地区忌讳，或认为不雅，所以便将这种菜命名为木樨肉。

43、首先把蒜苔切成段，胡萝卜切成片，黄花菜从中间切开，放入盘中。

44、鸡蛋盛出后，加适量油将肉片炒至变色。

45、有啥不足请大家多多留言指导，共同进步☺️，最后请大家多多关注点赞，谢谢大家！

46、而民间的饭馆里，很多菜都是用鸡蛋或者是鸡为原材料做的。像什么炸鸡、鸡杂碎、木须肉等等。

47、2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。

48、胡萝卜切片

49、木须肉，对于北方的人来说，是一道经典的下饭菜，其实他是属于鲁菜，本该是有笋片的，传入北京后，用黄花菜代替了笋片，也就形成了自己的特色，很多人认为它是北京菜，其实根源还是鲁菜。它对烹饪技术要求不高，老点，嫩点都不影响总体的味道。

50、❤️家庭版做法分享：

51、把肉切成丝，放淀粉油抓一下，锅里放油，倒入肉丝滑一下，捞出，锅里重新放油，炒鸡蛋，放肉丝加耗油白糖盐鸡精出锅

52、木耳提前泡发好，先把肉切片后加入适量盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟，腌肉时，把黄瓜洗净切片，鸡蛋打散，再切点蒜沫

53、猪里脊切片，黄瓜切片

54、首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。

55、做法步骤：

56、烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟，再倒入炒好的肉丝拌匀。

57、姜末适量

58、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。

59、随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多，饭馆老板们也留了个意，生怕触碰到他们的忌讳，于是把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个名字，渐渐的形成了一套行话。最有名的就属鸡蛋改“木须”的这件了。

60、食材：猪里脊150克、鸡蛋两个、木耳50克、黄花菜50克、黄瓜一根、红椒一个、大葱一根、盐五茶匙、生抽二分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、老抽五分之一汤匙、淀粉两茶匙、胡椒粉一茶匙。

61、然后加入鸡蛋，黄瓜片，生抽，盐。

62、再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

63、将肉片炒到八分熟，肉片炒至发白状。

64、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

65、原锅，蛋盛出后剩的油爆香蒜沫

66、辅料:野生木耳1把，洋葱1个，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉半勺，盐适量，鸡精适量

67、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。

68、准备好材料：

69、准备好木须肉所需食材，讲黄花菜和黑木耳提前泡发备用。

70、准备新鲜猪里脊肉，新鲜黄瓜，泡发的黄花菜和木耳，鸡蛋，生姜，小葱。

71、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

72、锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。

73、里脊肉三两，蒜苔，木耳，鸡蛋，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜各适量。

74、白糖适量

75、水淀粉适量

76、继续翻炒均匀，然后加少许盐调味，最后淋入少许芝麻香油给菜肴调味增香

77、胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。

78、加入豆腐皮和木耳丝继续翻炒均匀。

79、倒入木耳，黄花，葱姜，炒香。

80、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。

81、里脊肉洗净（猪里脊肉比较嫩，适合炒肉片），切成薄片后放入碗中加入盐和胡椒粉、少许炒菜用的植物油拌匀后腌15分钟备用。

82、里脊肉200克、鸡蛋3个、黄瓜半根、木耳100克、黄花菜5一小把、红椒半个

83、蛋煎好盛碗里备用

84、八角1个、料酒3勺、黄豆酱油100毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐8克、香叶1片、干辣椒1个

85、再把里脊肉切成薄片，放入碗中。

86、猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

87、黑木耳去蒂洗净，切成丝；洗净韭黄，切成段；鸡蛋打散成蛋液备用。

88、最后，将煎好的鸡蛋丝撒在炒好的射雕木须肉上即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为家常菜或者宴会上的一道美味佳肴。

89、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用

90、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、味精少许

91、炒匀后，加适量的香油，翻炒均匀即可。

92、续添1汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，盛入盘中。

93、准备食材：鸡蛋2个、瘦肉200克、黄瓜100克、胡萝卜80克、黑木耳30克、色拉油适量、盐1勺、生粉适量、白糖1勺、生抽1勺。

94、瘦肉切成片。

95、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

96、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。

97、炒锅倒油烧热，油稍微多加一点哦，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩。鸡蛋磕入碗中打散成鸡蛋液，油烧热后倒入鸡蛋液翻炒凝固盛出备用。

98、木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

99、鸡蛋加点料酒打散，烧油先炒鸡蛋，炒至定型松软盛出。打鸡蛋时加入料酒可以去腥还可以使炒好的鸡蛋更加松软。

100、原料：猪里脊、黄瓜、木耳、鸡蛋、油、盐、葱、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、姜、蒜。

101、将猪肉片切成丝状，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。

102、做法步骤

103、·肉切薄片.

104、接着加入提前切好的黄瓜片、木耳、黄花菜、红椒块翻炒均匀。

105、第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。

106、干木耳泡发后洗净，切成细丝备用。

107、食材准备

108、干木耳适量

109、如果你喜欢滑嫩的口感，可以再淋点水淀粉

110、原料：鸡蛋(3个)，木耳(适量)，花瓜适量，洋葱适量，辣椒适量，豆瓣酱1勺，姜适量，蒜适量，生抽1勺，蚝油1勺，陈醋1勺，白糖少许，老抽少许

111、猪肉500克切片，胡椒粉1克，盐2克，淀粉3克，料酒2克，腌制3分钟；

112、猪肉片200克

113、这样做：

114、黄瓜洗净切菱形片。

115、而清宫里的伙食对太监这种下人也不是很友善，于是很多拿俸禄的太监就偷摸溜出宫，假借给主子办事的名义，下个馆子。

116、鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、姜1块、葱2颗、蒜3粒、盐5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉2克

117、大葱切成葱花，生姜切成片，一起放入料碗中备用。

118、所需材料：

119、猪里脊肉，断纹切片（横向下刀切）。加盐料酒搅拌均匀。

120、木耳黄花菜泡发后择去根部，准备适量葱片。

121、在清朝末期，清朝的统治摇摇欲坠，对太监的管制也不似前朝那么紧。太监想出宫溜达溜达不再是什么难事。

122、炒到黄瓜木耳和黄花菜炒到断生，再加入事先炒好的鸡蛋。

123、肉片里加入1/2汤匙料酒、2汤匙生抽、盐、糖继续翻炒均匀。喜欢上色重的可以加半汤匙老抽哦。

124、放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺

125、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

126、第1步、里脊切片，放入少许料酒，胡椒粉，酱油抓均上劲，放入少许玉米淀粉再次抓均上劲，放入少许油封住肉中水分。

127、做法：将花椒大料桂皮香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

128、需要食材：猪肉100克，鸡蛋2个，黑木耳（干）5克，胡萝卜50克，黄瓜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量

129、葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，油适量

130、—食材清单—

131、烧热3汤匙油，倒入蛋液快速炒散，待蛋液稍凝固，盛起待用。

132、菜名木须肉，其实是木樨肉的误写。据清梁恭辰《北东园笔录》载：“北方店中以鸡子（蛋）炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”

133、在热锅凉油的情况下加入姜末炒香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。

134、倒入葱5克，姜5克，倒入黄花菜20克，倒入木耳20克，倒入鸡蛋，倒入猪肉，倒入黄瓜10克，倒入调料汁，翻炒均匀即可。