1、四、形是美食之“姿”

2、七、声是美食之“音”

3、比如：炸有香的气味，辣有香的气味，蒜蓉蒸有蒜蓉的香气，香是通过空气的传播才能产生气味；

4、细不是少，是好看。投料“忌乱配”，要方便食用，一定要放的“放”，放是为了增“美”、增“香”、增“量”。

5、造型各异的餐具使整个宴会显得琳琅满目。特别自助餐。

6、当好的美食呈现给顾客的时候，没有光的作用，好的美食也呈现不出好的姿态；

7、此故事的意思，调味是要强化原味。

8、十、营养是美食之“本”

9、光的强弱：光如果照在主宾或副主宾的位置上会感觉像烤箱一样难受。

10、滑溜肉片，干煮无光泽，滑油色泽光亮）如：海胆蒸水蛋：海胆黄、加蛋白、中间点缀青豆之类就显得好看。

11、年非典时期，有一家酒店开发的元宵炖土鸡可以预防非典，非常时期的新菜得到了忠实顾客的钟爱。

12、粤菜厨师为了保证菜品质量，要求与淮杨菜分开操作，并且灶台与灶台是隔开的，这样便于成本管理及操作规范化。

13、真理向前多迈一步就是谬论。

14、你好，西游记有那些美食咱给你说说。

15、如果为了好看，没有实用性也没有用。

16、中餐讲究味，西餐讲究营养。美国人向麦当劳提出说：“美国人的肥胖症是吃汉堡包吃出来的”。

17、如果硬要给个定义倒不如分一分类别,这个分类倒也像把人也分了一分。我个人觉得美食大致有这么3类：

18、极品：五庄观的人生果、兜率宫的仙丹、蟠桃园的蟠桃

19、香就是香气，香气是菜的生命，每道美食上桌的途中都会有香气的存在。

20、八、温是美食之“脉”

21、太上老君用三味真火淬炼的仙丹，这是各路神仙都求之不得的神丹妙药。

22、创造神圣！需要。沙锅加封条，显得档次高

23、温度是美食的脉搏，没有温度所有美食都会无味，失去味道，所有的美食前功尽弃。温度不是热，是美食需要的温度。

24、五、器是美食之“衣”

25、器就是美食的衣裳，有句话说，“人靠衣服，马靠鞍”做的美食再好，没有好的器皿是无法将美食呈现出来的；

26、先说几个开胃小菜，吃饭前现吃太上老君自练仙丹解酒药，咱就开吃，王母娘娘的玉酿仙酒、蟠桃、地仙的人参果吃完了水果。咱就得整点肉了。上唐僧肉，整点蒜酱一沾。美

27、质地是菜的骨头，任何原料都有老、嫩、软、韧、脆，做好每道美食首先要了解原料的质地，才能进行烹调。

28、玻璃器皿装水果好，因为水果不怕凉。红烧鲑鱼用炉烧容易糊锅。

29、狮子头的器皿用紫砂锅最好，用它长期保温能保证质量，玻璃器皿不适合装热菜，因为玻璃是热的良导体，容易散热。

30、第五种:唐僧肉

31、但非典过后，吃此菜又容易上火，后来厨师又研究加上一些药材就可以去火。

32、西游记里面有很多美食，我为大家推荐几款特别的：

33、脉是脉搏，同“人”一样，人的脉搏不正常，就会显得软弱无力。热菜上桌要“烫”却“持续”。冷菜上桌“凉”而不冰。

34、刀工成型，装盘造型。精细的概念，精是整齐、大方、丰满。

35、白炽灯，光易受控制，食品在光线下看上去最自然。餐厅光的使用要采用暖光，冷光显得凄凉。

36、如：海鲜、柿子、石榴、山楂等食用需注意一些营养知识。

37、三爱分享

38、在陕西有一家羊肉泡沫店，不但不洗手，反倒用手来掰饼，并且掰的越小越好，掰到手上的细菌都到了碗里为止。

39、麦当劳没办法就在餐厅内挂出了营养成分分析表。让顾客看到其营养，由自己决定是否食用。

40、烹饪是属于物质产品生产的一种文化，烹饪艺术首先表现在满足顾客在味觉上精美的艺术品。

41、如何“放”无作用不要放，有作用怎样放。“忌乱撒”“饰”求“简”

42、特别凉菜间的卫生特别重要，各种工器具要消毒，地面、墙面、温度、空气、食品操作人员、环境都要有一定的要求。

43、卫生是美食的基本，讲卫生是做美食人的基本常识。

44、第五种美食是太上老君的仙丹。这种美食具有养颜美容，起死回生之力，非常神奇。要吃到这种食物是要付出惨痛的代价的，孙悟空不就在太上老君的火炉里呆了七七四十九天吗

45、二、香是美食之“命”

46、“传菜加盖”常州的“盖锅米饭”受欢迎。

47、人参果，这是师徒四人去往西天取经的路上偶遇到的美食，人翻山越岭来到了五庄观。在里面两个小童给唐僧吃“人参果”猪八戒知道了，就叫大师兄孙悟空去偷几个来吃，偷好之后，把沙和尚叫过来一起吃，而且人生果是五千年一开花，五千年一结果，并且要五千年才能成熟的宝物。

48、如：麦当劳的炸署条最迟不超过10分钟，否则就要扔掉。北京大董烤鸭健康时尚。特点：酥不腻，质酥，低脂。

49、第一个:美味的御酒

50、这样，两帮厨师就共同使用灶台，调料也共同使用，粤菜厨师的调料使用习惯是，各种调料都用小勺或小壶等用具，目的是怕串味，但淮杨菜厨师不是这样，他习惯用手勺直接使用。

51、《西游记》中的美食第一种应该是唐僧肉。妖魔鬼怪们为了获得这种让人长生不老的美食，冒着生命危险，绞尽脑汁，但却无一成功。

52、追求美味：味之不正，何谓烹调。片面节约成本，调料不真难得好味。（调料假不纯正不可用）

53、这可是人鬼最都想吃的一种美食，而且我相信这一种美食不管是中的妖怪，还是现实生活中的人都会想要品尝这道美味，那就是唐僧肉。号称吃掉唐僧肉就会长生不老，所以唐僧师徒四人在西天取经道路上会经历重重险阻，原因就是有不少妖怪想要吃掉唐僧肉从而长生不老。唐僧肉还被做成了最喜欢的辣条零食，到现在都能够买得到。

54、凡品：花果山的各类水果，猪八戒爱吃的锅巴和馒头

55、中国餐厅的卫生管理标准与观念必须要调整。

56、故事：有一酒店，请了一帮粤菜厨师，一帮淮杨菜厨师。

57、有一家酒店检查卫生的标准是：使用的抹布要求自己去擦脸，马桶装水要求自己去喝。

58、我是中国烹饪大师、国家级评委、跟着大师学做菜的曹建友，喜欢我回答的问题，请关注我的头条号。

59、老的原料不能炒，嫩的原料不能炖，韧的原料需要高温加热；

60、香格里拉要求员工洗手步骤：用温水、先淋湿双手、加洗手液、双手洗指缝20秒钟。

61、香也是汽！汽是菜肴的生命！

62、上班烹制食品，去卫生间、抹脸、头、倒垃圾、现金结账等类似事情必须洗手，否则不能工作。

63、美食的声音也很重要，比如：锅巴、煲仔、铁板、糖醋鲤鱼等等。

64、并说这样他们学会了可以自己做，因为粤菜的厨师工资都很高，老板为了节约人工成本，就答应了淮杨菜厨师的要求。

65、“现点急杀”“烹必到位”随园食单讲：“肉起迟则变红色、变黑。鱼走迟则活肉变死。屡开锅盖则多沫而少香，火熄而在烧则走油。

66、推荐菜肴要谨慎，患有关节炎、痛风的人忌吃海鲜喝啤酒，吃海鲜有陷阱。

67、最后也变成了淮粤不分了。随后的结果是营业额逐渐下降。

68、如铁板、锅巴等系列菜肴如不能听到声音则会出现以上“同音”。失去了“声”的特点。

69、要保证菜肴的生命必须做到：“叫起即烹”“成肴快上”

70、厨房产品的温度：餐厅温度22℃-24℃白葡萄酒和果汁温度10℃热菜温度70℃热茶温度65℃热汤温度75℃

71、吃货，指爱吃的人。多指喜欢吃各类美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。其中“吃”字的“口”字偏旁由“碗”的形状构成；“吃”字的“撇”由“勺”的形状构成；“横”以及“横折弯钩”中的“横”，由“筷子”的形状构成；“横折弯钩”中的“折弯钩”，由“嘴”的形状构成。这个由“碗、勺、筷子、嘴”形状构成的“吃”字，会在瞬间给人留下深刻的印象，激发人们的“食欲”，形象地感受到中国的吃货文化。

72、“嗤啦”的同音“吃啦”“，不嗤啦”的同音“不吃啦”“响”则能闻。

73、很高兴回答您的问题，我个人认为，美食的定义要从这几个方面来看：色、香、味、形、器、光、声、温、质地、营养、卫生都是每道美食的关键：

74、第一种美食—唐僧肉：西游记中出现最多的美食就是唐僧肉，这种食物的潜在食用者是取经路上的各路妖怪。据传闻，吃了唐僧肉可以长生不老，妖魔鬼怪们为了获得这种食物，冒着生命危险，绞尽脑汁。但是并没有一个能够成功，有句话说的好，成功之路大多没有捷径，即便是修仙炼道、长生不老之术也不例外。虽然各路妖怪都没有吃到唐僧肉，但是唐僧的亲生母亲，在河中流放江流儿时，狠心咬下了他的一个脚趾，也算是唯一一个尝到唐僧肉的人吧！遗憾的是他的母亲，最后却了。由此可见，唐僧肉非但没有长生不老的功效，反而会人让人更早的丧命。

75、第四个:人参果

76、光度；桌面照度900LUX、座椅照度180LUX、休息沙发度：130LUX最适宜人的照度。

77、厨师的汤，唱戏的腔是一句古话。

78、国外的餐厅工作人员是先洗澡后工作，而中国的餐厅工作人员是先工作后洗澡，有时还不是每天都洗。

79、龙肝凤髓：如果说唐僧肉是妖怪梦寐以求的美食，那么龙肝凤髓就是神仙的美食。西游记中龙族的地位并不高，四海龙王虽然是司雨大龙神，为海中之王，却被孙悟空百般欺负。泾河龙王因为触犯天条更是被丞相魏征梦中斩去头颅；而小白龙因为烧毁了玉帝御赐的夜明珠，而被贬往鹰愁涧服刑；又因为偷吃了白龙马，沦为唐僧的坐骑，命运可谓悲惨。原著中描述，在王母娘娘摆宴款待众神的时候，供桌上摆放的就有龙肝凤髓，由此可见，神仙也有铺张浪费的习惯。

80、异味互串：

81、应该说对酒店是有利的，并且酒店的生意一直非常不错。

82、餐厅经典源于：环境温度24度，湿度50%对人体最适宜。

83、这是王母娘娘招待宴席贵宾才会用到的好吃的，那就是蟠桃。

84、第三种美食是蟠桃。几千年才开一次花，再过几千年才结果，是神仙食物中不可多得的美食。

85、小时前·影视领域创作者

86、一个经营餐饮的企业，卫生观念非常重要，卫生搞不好会引起很多问题。比如：食物中毒，会给经济和名誉造成极大的伤害。

87、第二种美食—龙肝凤髓：如果说唐僧肉是妖怪梦寐以求的美食，那么龙肝凤髓就是神仙的美食。西游记中龙族的地位并不高，四海龙王虽然是司雨大龙神，为海中之王，却被孙悟空百般欺负。

88、九、质地是美食之“骨”

89、传统美食，也可以叫经典美食，能传下来并持续都有人惦念的，能不经典吗？这类美食一般重在“味”。好吃是王道。这是大部分人忠爱的。

90、就像香烟一样，标有“吸烟危害健康”字样，知道不健康非要吸烟与生产商没关系。

91、从人类追求美味开始至今，美食飞快的发展，已经让我们吃也吃不过来了。即便如此，吃货们日益刁钻口味，鞭策美食家们不停的琢磨，寻求更多更完美的美食。即便日益精进，关于美食一直没有准确的定义。我沉思许久，确实也不好定义，因为这个定义一直随人的变化而变化。人口太多，每个人都是独一无二的存在，众口难调，是每个美食创作者的心得，不是吗？昔日的爆品，爆着爆着就不爆了。曾经不看好的产品却慢慢火了。你总觉得一般般，可老是听到身边的人说，那家东西太好吃了。不是吗？

92、金品：长生不老肉

93、电视剧《西游记》里有名的美食我觉得非以下几个莫属！大家看看还有什么布充的！

94、上品：佛主的香烛（老鼠偷吃了能成精）白衣秀士（蛇精）的丹丸等等

95、光的冷暖：荧光灯虽然经济大方，但无美感，会缩短顾客在餐厅的用餐时间。

96、说明营养与药膳的价值。

97、六、光是美食之“母”

98、一、色是美食之“肤”

99、第三个:仙丹

100、形就是菜的姿势，所有的美食都是为了好看，没有形状就没有美感；

101、唐僧肉：西游记中出现最多的美食就是唐僧肉，这种食物的潜在食用者是取经路上的各路妖怪。据传闻，吃了唐僧肉可以长生不老，妖魔鬼怪们为了获得这种食物，冒着生命危险，绞尽脑汁。但是并没有一个能够成功，有句话说的好，成功之路大多没有捷径，即便是修仙炼道、长生不老之术也不例外。虽然各路妖怪都没有吃到唐僧肉，但是唐僧的亲生母亲，在河中流放江流儿时，狠心咬下了他的一个脚趾，也算是唯一一个尝到唐僧肉的人吧！遗憾的是他的母亲，最后却了。由此可见，唐僧肉非但没有长生不老的功效，反而会人让人更早的丧命。

102、如：一家酒店海胆制作的非常精细，但是因海胆制作的口小，无法食用，小勺使用，反而给顾客带来了很大不便，所以制作任何菜肴都必须考虑到顾客食用性。

103、这就是我回答的美食定义。

104、第四种美食是人参果。这种植物一万年才结30个果子，比蟠桃还珍贵。

105、美食的第一感官就是颜色，每道美食上桌前首先是顾客看到的，有了色的感觉，食欲会大增；、色彩追求靓丽（色白好，灰白就显得无神。

106、第二个:蟠桃

107、一是天庭佳果神仙玉露，整体走高大上闪瞎眼不食人间烟火之风。比如孙悟空欲离水帘洞拜师求道学本事时，猴子猴孙们给他践行捧来的食物。书中记载是“但见那：金丸珠弹，红绽黄肥。金丸珠弹腊樱桃，色真甘美；红绽黄肥熟梅子，味果香酸。鲜龙眼，肉甜皮薄；火荔枝，核小囊红。林檎碧实连枝献，枇杷缃苞带叶擎。兔头梨子鸡心枣，消渴除烦更解醒。香桃烂杏，美甘甘似玉液琼浆：脆李杨梅，酸荫荫如脂酥膏酪。红囊黑子熟西瓜，四瓣黄皮大柿子。石榴裂破，丹砂粒现火晶珠；芋栗剖开，坚硬肉团金玛瑙。胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒。榛松榧柰满盘盛，桔蔗柑橙盈案摆。熟煨山药，烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡，石锅微火漫炊羹……”后来的天宫蟠桃，龙肝凤髓，走的也都是这一挂。

108、这样就使各种调味混在一起了。

109、女體盛宴，女體盛宴來自日本，中国现在没有，在中国也是没人食用，因为感觉菜盤不幹淨。八宝龙仔豆腐，多此一举，加锡纸怕漏。

110、这些美食呈现给顾客的时候，有“声音”的传递会更能増加人的食欲；

111、器皿忌单调

112、这是玉皇大帝赐予王母娘娘用于蟠桃盛宴上面的酒。

113、第二种美食应该是龙肝凤髓。原著中描述：在王母娘娘摆宴款待众神的时候，供桌上摆放的就是龙肝凤髓。

114、十一、卫生是美食之“基”

115、可是没过多久，淮杨菜厨师就向老板提出要求说：“粤菜厨师真坏，怕我们偷看，我们学到了技术爬丢了他们的饭碗，所以要求老板将隔开的灶台打开。

116、三、味是美食之“魂”

117、第二类是师徒四人，漫漫取经路上的斋饭吃食。比起第一种，这些人间烟火之物，质朴刚健多了。但也许正因稀松平常，和我们平时餐桌上所见之物多有重合，反而更易引起读者的共振。每次看二师兄大快朵颐地吞咽白米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽、木耳、黄花菜、山药、芋头之类五谷杂粮常见时蔬，都能勾起壹周君的馋虫。好像这些寻常之物，也突然变得更加美味起来。