1、第二步把准备好的老鼠切成一个一个小块，注意不要切太大
2、炒老鼠收拾干净后，先切成小块(头也要)，加料酒、盐，花椒粉，水、淀粉、拌匀后放一边。开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒（量多少取决于自己的口味），辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。
3、第四步锅内放入油，烧热后放入葱姜，爆炒出香味。
4、山老鼠肉500克、南乳1小勺、白糖1小勺、味精、少许、蚝油半小勺、米酒1勺、花生油适量、葱末3克、姜末3克、干红辣椒圈3克、姜汁3克
5、老鼠肉放锅炒干水，今年鼠肉好贵。要七十元一斤。三斤杀好才这么多。吃老鼠定要带皮，去毛后的老鼠放稻草烧黄皮
6、食材清单
7、老鼠虽小但肉是可以吃的，在南方的两广地区，就有用老鼠肉做的菜。过去北方的游牧民族也会在食物不足时抓老鼠吃的。汉族在遇到饥荒时，也会抓老鼠做食物。
8、倒入切好的肉块大火翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）。
9、高品质的生活水平，同时伴随着一些疾病也慢慢的找上来。尤其是有钱有一些人可能吃过苦，那么他在生活水平提高了之后，就会大吃特吃。可能很多人都不在意这个事情，但是这对我们的身体危害非常非常大。
10、山老鼠肉的做法
11、一般是爆炒好吃，先把鼠肉切成小块，加料酒，盐，花椒粉，水，淀粉拌匀后放一边腌制大概半小时左右，然后开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放再放入泡辣椒；辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后，加味精起锅装盘即可。。
12、将肉切成小肉块；国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香。
13、油烧热后放入老鼠肉炸至外酥内嫩
14、做法:1。材料准备:鲜鼠肉、姜、猪油、胡椒粉、地瓜酒、蒜苗酱油。
15、工具材料：
16、其他2。步骤:先将姜用猪油炒熟，再将鼠肉放入锅中翻炒，加盐，熟时放入花椒，加适量酒翻炒，出锅时加入酱油、蒜苗等调料3、口感:辣，骨头脆而尖，吃得太快可能会伤嘴。肉质细腻，可以吃可以喝。这汤又甜又香。
17、老鼠是一种小型杂食动物，在人们的印象中，老鼠偷吃粮食，咬坏东西，是一种不折不扣的祸害。
18、将买回来的生竹鼠洗净放入高压锅压半个小时，捞出切成块。
19、现在一般用来吃的老鼠肉，几乎都是竹鼠，尤其是人工喂养的竹鼠。它们喜栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活，穴居，以竹子的地下茎、根、嫩枝和茎为食。因主要吃竹而得名，野生物种十分珍贵。
20、老鼠肉营养价值丰富，含蛋白质高，脂肪含量较低，具有补肾功能，防治尿频或孩尿床症具有显著疗效。所以，鼠肉具有一定的药用价值。
21、但是，专家建议，不提倡人们吃老鼠。专家称不管是田鼠还是家鼠，都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠肉。
22、下药包同蚝油，生抽，冰糖，盐，大火翻炒
23、耗子肉就是老鼠肉，实际上也是有一部分盆友会去服用的，这儿的耗子指的是家鼠、竹鼠、竹鼠等多种多样啮齿动物，可是这种啮齿动物一般都是含有病菌，而且历经高溫的解决制做不一定就可以解决，因此对身体的身心健康也会存有威协，因此一般不是建议去服用的，非常是家鼠那样的东西。
24、俗称蕉子肉，就是我们常说的老鼠子，手臂上那块
25、爆炒老鼠肉，是两广人的最爱，两广有“一鼠抵三鸡”之说，就是说吃一只老鼠比吃三只鸡更加有营养接下来我们去看看他们是怎么做的吧1第一步原料：老鼠2只葱，辣椒，姜、酒、酱油、精盐各适量老鼠剖腹去肠去毛、头、脚、尾，洗净，剖腹去肠
26、翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）。
27、传统历史上有一道关于老鼠的菜，名字叫三吱。这道菜指的是选取刚出生的小白老鼠小老鼠不过才三天大小。清洗干净后直接端上餐桌，拿筷子加起来老鼠吱一声，蘸调料的时候老鼠吱一声，最后吃进嘴里老鼠吱一声。所以这道菜名字就叫三吱儿。
28、老鼠肉就是老鼠的肉。
29、食材明细
30、上锅前加入番茜，就0K了
31、煮想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛，要有耐心哦~烧好后去掉内脏，只吃它的肉所以肚子里的东西都拿掉。在洗干净用刀切好后在准备多些姜，姜要磨烂备用。最后锅内加水，加多少自己喜欢。开火，水开后下老鼠肉盖盖到肉在次开的时候放姜煮到熟放盐就可以了！汤很鲜美喔！
32、带皮老鼠一斤半、药材适量、香料、红枣、杞子、草果、八角、陈皮、党心、姜蒜少许、生抽适量、蚝油、冰糖、葱头、番香菜
33、随着竹鼠养殖技术的不断推广，竹鼠日益成为人们生活中一种比较常见的食材。
34、吃老鼠肉的习惯，不止两广人会吃，湖南、福建、江西、云南、贵州、四川，或者其它地区的人也会吃，特别是过去的艰苦年代，尤其是广大农村地区，因为那时候很少肉吃。
35、起锅冼干净，加入香料，下姜，蒜爆香，下炒干的老鼠肉
36、老鼠肉可以吃吗，鼠肉固然好吃，但是细菌含量实在太大，我们在下水沟，垃圾堆等处看到老鼠的数量是最为繁多的，经常靠吃垃圾为食的老鼠，它本身能干净吗?所以我们一定要切记，为了我们的身体健康，坚决杜绝吃老鼠肉。社区有时要消灭老鼠。发动大家放老鼠药。
37、科学家也表明了老鼠肉属于低脂肪、低胆固醇肉类
38、爆香葱姜末、辣椒圈，加入少许蚝油，放入老鼠肉，攒入米酒后兜匀
39、炒到香后加水，焖半小时，看到水快干时加入葱头，同加点花生油，小火焖到水完全干。见油不见水时味最好吃
40、南北方人都会吃的一种"老鼠菜"，味道好，药用价值高，你见过吗
41、接着把竹鼠倒入锅中翻炒三分钟。
42、操作方法
43、然后把生姜切成薄片，黄辣椒切成段，蒜头切成蒜蓉备用。
44、有一些病症是隐形的，虽然不会立即就发现，但是时间久了，就会一慢慢损害我们的身体，最终造成无法挽回的结果。所以今天我们一起来，讲一讲关于野菜的那些事儿，多吃野菜对我们的身体可是会有很大的帮助。
45、炒成这样干，下点白酒小翻几下
46、竹鼠，蒜头，黄辣椒，生姜，酱油，老酒。盐巴，味精，香葱。
47、第三步把切好的老鼠肉放入葱姜，盐，料酒腌制一会
48、山老鼠肉清洗干净，斩块后用姜汁、米酒、南乳，味精，白糖腌制
49、就是小孩子们爱吃的豆腐皮
50、材料：山老鼠、油、姜片、大料、葱段、蒜
51、直接烤了吃，或者直接红烧了吃
52、世界上有很多美食也有一些另类的美食，有很多人觉得美食就是用普通的鸡鸭羊牛肉但还有一种老鼠肉，古代有一种美食叫做三枝这是用老鼠做的菜，真用老鼠仔放到盘子里面先夹起老鼠一枝再放到酱油碟里蘸一下第二枝再把老鼠送到嘴里又一枝这就是三枝
53、今天要说的这个野菜在路边非常非常的常见，尤其是你一旦驶入农村的那些路边，你就会在路边看到这种野菜，这种野菜被农村人亲切的称为老鼠菜
