1、-瘦肉末适量

2、姜切末，小葱切末，肉末放入碗中，加入盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的葱花、淀粉半勺。往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中，

3、/5锅里放油烧热瘦肉放盐炒八成熟起锅待用

4、适合夏季的时令菜，清凉降火。

5、分别将香菇、海米、干贝剁成茸

6、吃法二：苦瓜炒鸡蛋

7、制作方法

8、第二步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟

9、/5再将肉片，蚝油炒至熟然后放几粒白糖翻炒一分钟

10、加入白糖。

11、凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片或丝，并用开水焯一下；焯好的凉快后，再加适量的辣椒、酱油、醋、花生酱等佐料拌匀即可食用。

12、苦瓜排骨汤：将苦瓜去籽切块，排骨焯水去除血沫。然后将苦瓜和排骨加水放入炖锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，小火炖煮1-2小时即可。

13、步骤七、加入炒好的鸡蛋和适量的白胡椒粉翻炒均匀。

14、苦瓜适量

15、将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，将苦瓜中的瓜瓤去掉，将苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入适量的食用盐抓匀，腌制五分钟左右。

16、主料：纯生燕麦片80g、苦瓜200g、肉馅80g

17、苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：

18、切好的苦瓜放入容器中，加入一勺食盐抓匀，腌渍5分钟，杀出苦瓜里边的水汽。

19、3.苦瓜排骨汤：将苦瓜去籽切块，排骨焯水去除血沫。然后将苦瓜和排骨加水放入炖锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，小火炖煮1-2小时即可。

20、肉馅适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，味极鲜适量，料酒（或柠檬汁）适量，蚝油适量

21、-苦瓜1根

22、猪肉适量

23、吃法三：苦瓜炒肉

24、苦瓜焯水：将苦瓜切成小块，放入沸水中焯水，捞出后加入盐、鸡精、香油等调料即可。

25、做法1：凉拌苦瓜

26、-做法-

27、锅里加水烧开，放入酿好的苦瓜，加盖隔水大火清蒸15分钟，取出倒掉盘中的汤汁，然后炒锅放点油，爆香葱姜末，加入浓缩鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的汤汁炒匀煮沸，浇在酿苦瓜上即成。

28、具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！

29、苦瓜酿肉

30、苦瓜1个

31、醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。

32、所需材料：

33、腌出水分的苦瓜条挤去水分，用清水冲洗去咸味。

34、五花肉绞碎放入大碗里，加入1个鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油和生粉，顺一个方向搅然后腌制30分钟

35、苦瓜果汁：将苦瓜切成小块，加入适量的水、蜂蜜等搅拌成果汁，也可以加入其他水果一起榨汁。

36、鸡蛋适量

37、苦瓜汤：将苦瓜切成小块，加入瘦肉、鸡肉、火腿等煮成汤，加入调味料即可。

38、加入所有调料后，再次翻炒均匀即可关火。

39、/5锅里放油放盐倒苦瓜炒八成熟

40、另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会

41、做法2：苦瓜炒蛋

42、苦瓜掏空内瓤，灌进肉沫，切成段后蒸熟，淋上佐料汁。

43、然后捞出放入盛水的盘中待用

44、-姜末适量

45、吃法一：凉拌苦瓜

46、毛豆、豆豉、小米辣

47、在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可

48、最后一步用肉馅把每个苦瓜短填满，然后上火蒸大约二十分钟左右即可出锅。

49、凉拌苦瓜：将苦瓜去皮切片后，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。调入适量盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

50、爆香豆豉干辣椒，放入煸好的苦瓜翻炒。

51、苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜去籽切块或切片，加入热锅中爆炒至变色，加入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，再加盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

52、去掉苦瓜瓤和筋脉的苦瓜切成条

53、-材料-

54、苦瓜烧肉：将苦瓜切成小块，与五花肉一起烧制，加入酱油、糖、料酒、姜等调味料。

55、苦瓜切片和酸莱，肉片一起煮汤。

56、步骤五、锅内加入适量的食用油，下鸡蛋液炒熟后捞出备用。

57、食盐、鲜蔬粉

58、锅里加水放一点盐滴入几滴点食用油，水开后放入苦瓜过一下水

59、肉馅、将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中

60、食材，猪里脊300克洗干净，切二寸薄片，小碗中加入水淀粉20克，蛋清2个，搅拘厉将肉放入充分挂糊备用。

61、/5瘦肉，苦瓜洗干净切片待用

62、清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。

63、然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

64、苦瓜、青红椒、笋干

65、步骤二、洗净的苦瓜剖开，去掉里面的瓤，切成薄片。

66、准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

67、食材：苦瓜、红尖椒、干辣椒、豆豉。

68、锅中放少许油，放入冲去咸味的苦瓜中小火煸炒，煸炒至苦瓜中水分基本干了盛出。

69、味精适量

70、蒜粒适量

71、苦瓜饼：将苦瓜切成薄片，与面粉、鸡蛋、葱末等混合制成饼状，煎熟即可。

72、加入红尖椒。

73、主料：苦瓜200g，鸡蛋2个

74、调味料料汁，小碗中放3克盐，3克糖，10克耗油，蒜米5克，醋30克，生抽3克，味极鲜酱油5克，搅拌均匀成汁。

75、木耳、苦瓜

76、把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；把准备好的猪肉切片或条备用；干辣椒，葱、姜切片备用；开火上炒锅，锅中加底油，油热后依次放入切好的肉片、葱、姜、干辣椒翻炒，加入少许酱油，待肉炒至八九分熟，锅中倒入切好的苦瓜片，继续翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅食用了。

77、起锅烧油，油温3成，下肉小火划散，待肉变色时放入苦瓜大火翻炒，随后倒入调味料汁，中火炒二分钟，待汤汁浓郁后即可出锅。

78、馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合

79、苦瓜可以凉拌。把苦瓜切成片，抄一下用盐味精拌一下就可以。

80、煮苦瓜粥：将苦瓜切成小块，加入大米、红枣、桂圆等一起煮成粥，加入适量的冰糖调味。

81、白砂糖适量

82、香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水一定要留着

83、吃法四：苦瓜蛋饼

84、苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上。

85、苦瓜洗净，对半剖开。去除内瓤。青椒洗净。

86、干煸苦瓜的做法步骤

87、香油适量

88、笋干毛豆炒苦瓜

89、五分钟后，锅中烧水，将苦瓜放入沸水中进行焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水。

90、生抽、醋、油

91、苦瓜，性寒，味苦，入心、肺、胃，具有生津消暑、降压降脂、促进新陈代谢等功效，富含维生素B1、维生素C及矿物质等。夏季人们经常食用苦瓜来降火、减肥、缓解便秘。那么苦瓜怎么做好吃呢？苦瓜都有哪些做法呢？今天小编给大家总结几种苦瓜的家常做法。

92、苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；

93、起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟即可盛出备用。鸡蛋不要炒得太老，太老了不好吃。

94、酱油适量

95、步骤一、苦瓜用清水洗净后备用。

96、把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片；锅中加水，水开后把切好的苦瓜片倒入锅中焯水，焯1分钟，把苦瓜片捞出，过凉水，装盆备用；准备一个红辣椒，洗净，切丝，放入装苦瓜的盆中；往盆中的苦瓜片、红椒丝上加入适量食盐、味精、白砂糖，香油两滴；在盆中搅拌均匀，盛入盘中即可食用。

97、把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；开火，锅中加水，水开后倒入苦瓜片，焯水1分钟左右，捞出过凉，装盆备用；在装苦瓜片的盆中加入适量食盐，打入几个鸡蛋（根据苦瓜的量来决定），搅拌均匀；把苦瓜片蛋液倒入预热好的电饼铛内，煎3分钟左右就可以出锅了。

98、希望以上的做法能够帮到您，让您更加喜欢苦瓜。

99、这样一道美味的苦瓜酿就做好了！

100、/5开饭喽

101、辅料：食用油适量，食用盐适量，白砂糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量

102、苦瓜可以炖肉。肉快要炖好了，放上苦瓜，稍稍炖一会儿就可以了。苦瓜可以榨汁。

103、把苦瓜洗干净，从中间切成两段（这里的切法跟前几种做法的切法不同），用勺子把苦瓜的籽和瓤掏出来，苦瓜段备用；在买来的肉馅中加入食盐、胡椒粉、生抽、白糖、一个鸡蛋、适量香葱，搅拌均匀备用；开火，锅中加水，把切好的苦瓜段焯水1分钟，捞出，过凉；把搅拌好的肉馅，用勺子一点一点加入苦瓜段的芯（去掉籽和瓤后，苦瓜芯是空的）里，再把装好馅的苦瓜段切成1厘米厚的苦瓜片；切好的苦瓜片装盘，上蒸锅蒸15分钟左右即可出锅了。

104、以下是一份简单的家乡苦瓜的做法供您参考：

105、步骤八、出锅装盘，制作完成。

106、第一种是炒着吃，用青椒炒苦瓜真的很不错，更有辣辣的味道是开胃菜，第二种煎着吃，切成一片一片的，要多放点油才行，吃起来香。

107、准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙

108、苦瓜可以清炒。苦瓜炒木耳是很好的一道菜。

109、步骤四、鸡蛋两个，加入适量的食用盐和料酒搅拌均匀。

110、做法如下

111、步骤三、锅内加入适量的清水和食用盐，煮沸后下苦瓜焯水30秒后捞出备用。

112、腌渍了五分钟的苦瓜，已经腌出很多水分。

113、苦瓜酿肉：将苦瓜去籽后切片，猪肉末加入适量葱姜末、盐、酱油、料酒、糖等调料拌匀。

114、space

115、苦瓜是一种非常营养的蔬菜，但是由于其苦涩的口感，有些人可能不太喜欢吃。下面是十种家常做法，可以让苦瓜变得更加美味：

116、加入红尖椒翻炒均匀后，依次加入食盐、味精。（食盐要少量，腌渍的时候已经入味，冲洗的时候只是把表面盐分冲洗掉）

117、处理干净用刀拍散，再切小段，加上你喜欢的佐料，蒜末

118、馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟

119、方法/步骤

120、第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦

121、油、盐、生姜、生抽

122、小米椒适量

123、大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)

124、具体做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！

125、肉馅适量

126、挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀

127、吃法四：酿苦瓜

128、然后将猪肉馅填入苦瓜片中，上屉蒸10分钟，然后加入蒸肉的水调味即可。

129、重新起锅，锅中放入少许底油，放入豆豉、干辣椒爆香。

130、向碗中打入两个土鸡蛋，放入适量食用盐，搅拌成鸡蛋液。

131、凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，用盐腌渍一段时间后，加入蒜末、醋、酱油、白糖、香油等调料拌匀即可。

132、准备食材：纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）

133、将肉馅酿入苦瓜段中，再一一摆入盘中。

134、做法3：苦瓜煎蛋饼

135、苦瓜炖排骨：将苦瓜切成小块，与排骨一起炖制，加入姜、蒜、料酒等调味料。

136、苦瓜焯水后炒鸡蛋。

137、具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！

138、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净

139、下面介绍一道糖醋苦瓜溜肉片。

140、苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去里面的瓤，猪肉剁成馅，加入1汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙五香粉，加入1茶匙盐，加入鸡蛋1个，加入香油1汤匙，加入葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿，将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！

141、这边瘦肉馅放入盐，鸡精，料酒，耗油，十三香，五香粉，姜末，葱末搅拌均匀备用。

142、用料苦瓜2根青椒2个大蒜2瓣盐适量白糖少许醋少许干辣椒2个

143、腌渍苦瓜的时候把红尖椒切成和苦瓜宽度差不多的条块，干辣椒切段。

144、把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；拿一个碗，打入两个鸡蛋，加适量食盐，鸡蛋打散备用；开火上炒锅，锅里加底油，油热后把打好的蛋液倒入锅中翻炒，待鸡蛋炒好后盛出备用；锅中加少许油，倒入切好的苦瓜片，翻炒几下加入适量食盐，继续翻炒1分钟左右，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中跟苦瓜一起翻炒，搅拌均匀即可出锅了。

145、苦瓜炒蛋：将苦瓜切成薄片或小块，与鸡蛋一起炒制，加入盐、味精等调料。

146、苦瓜煲汤：将苦瓜切成块或丝，配以肉类、骨头等材料放入电压力锅内或者普通锅内进行慢火长时间煲制即可。

147、准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙

148、材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片

149、生抽适量

150、-蒜末适量

151、香葱适量

152、炒苦瓜：将苦瓜切成小块，用油煸炒，加入葱、姜、蒜等调料，炒至软烂即可。

153、干红辣椒、生姜

154、纯生燕麦片各一份放入容器里

155、苦瓜酿，把苦瓜切大学三四厘米左右的段，挖空中间的瓤备用！

156、木耳提前泡发，苦瓜去籽切成片

157、第一步：准备食材调料，苦瓜2个/盐适量/蒜瓣3瓣/香油15毫升/香醋20毫升/生抽10毫升/老干妈油辣椒30克/鸡精3克/糖10克/熟芝麻10克/小葱2棵/香菜2棵

158、干辣椒适量

159、步骤六、锅内重新放油，烧热后放入苦瓜，加入适量的食用盐和白砂糖翻炒均匀。

160、苦瓜洗净，切去两头，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤，

161、苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤

162、—食材清单—

163、2.苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜去籽切块或切片，加入热锅中爆炒至变色，加入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，再加盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

164、苦瓜一根约400克，洗干净去芯后切月牙薄片备用。

165、苦瓜掏空后切成小段，炖排骨。

166、配料：香菇适量、海米适量、干贝适量、豆瓣酱适量

167、苦瓜洗净，纵向切开，并用勺子挖去苦瓜瓤和那层白色的筋脉。

168、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟。出锅放上枸杞点缀，淋上适量麻油即可。